Aussi appelé Yerba maté, le maté doit ses propriété amincissantes à sa forte teneur en matéine, substance aux propriétés similaires à la caféine. Cependant, contrairement à elle, il a l'avantage de réduire la fréquence cardiaque au lieu de l'augmenter, facteur non-négligeable pour les personnes souffrant d'hypertension.
La consommation de maté n'augmente pas les dépenses caloriques mais a une autre propriété très efficace qui est d'augmenter la proportion des graisses consommées par le métabolisme. Ainsi, couplé au guarana (qui a l'effet inverse de diminuer la part des graisses dans la consommation énergétique mais d'augmenter les dépenses caloriques), le maté réduit la vitesse de digestion et par la même occasion l'envie de manger. Une étude de Andersen en 2001 à démontré que la prise d'un mélange de maté et de guarana trois fois par jour pendant 45 jours s'est traduite par une perte de poids de 5 kg (contre 0,3 kg lorsque le maté est remplacé par un placebo).